Variedades De Uva
Cabernet Franc - Merlot - Malbec - Petit Verdot - Cabernet Sauvignon
40 % Cabernet Franc
40 % Merlot
10 % Malbec
5 % Petit Verdot
5 % Cabernet Sauvignon
Temperatura
16 grados Centígrados
Se recomienda servir en copa de cristal estilo Burdeos.
País y Región
México
Valle de Moctezuma al norte de San Luis Potosí.
Tiempo de Guarda
Listo para beber
Con posibilidad de guardarlo en cava por 6 años más.
Crianza
El 80 % del vino se añeja en barricas de roble blanco francés de primer y segundo uso con un tostado medio por un periodo de 12 meses.
Me gusta que es un vino para disfrutarse con platos confortables como un sándwich de roast beef o pastrami, o una hamburguesa, pero también un short rib braseado, un pork belly estofado y un pastel de chocolate.
Platos de horno, estofados, carnes al carbón o leña, quesos maduro, pimientos o berenjenas asadas.
Vino exclusivo para American Express Centurion Lounge...
Sobre la Bodega
San Luis Potosí emerge como un nuevo estado vinícola mexicano y Cava Quintanilla en el Valle de Moctezuma es la bodega que lleva la delantera en esta región. La he estado observando, me gusta su específica climatología con esos vientos que hacen remolinos y refrescan, esas lluvias que caen en otoño e invierno no en verano, esa colindancia con el desierto que ofrece una inversión térmica día y noche.
